Kjøttkvalitet og melk påvirkes av beite

Storfekjøttproduksjon i Europa skjer på gårder med både intensiv og ekstensiv drift. I et stort EU-prosjekt (INTAQT) som går over fem år fram til og med 2026, og som involverer ca. 135 storfegårder fra 10 ulike land, undersøkes kjøttkvalitet samt kvalitet på meieriprodukter. Deltakerlandene er fra Storbritannia i vest til Polen i øst. Også gårder i Sveits og alpeområdet er med i prosjektet. Gårdene med storfe er delt i tre hovedgrupper etter hvor intensiv produksjon foregår. De mest intensive har innefôring hele året, og de mest ekstensive beiter ute det meste av året. De semi-intensive har beiting deler av året. Det er både gårder med ren kjøttproduksjon og gårder med melk og kjøttproduksjon med i prosjektet. Og det er ulike raser. Det som sammenlignes er smakskvalitet av kjøtt og melk, næringsinnhold og eventuelt negativt innhold av for eksempel mykotoksiner og tungmetaller. Det ses på rene råvarer og prosesserte produkter. Prosjektet ledes av forskningsdirektør Bruno Martin i INRAE, det franske instituttet for landbruksforskning, og vil avsluttes om et år. INRAE er for øvrig et av verdens ledende forskningsinstitutt for landbruk. Først om et år vil det foreligge rapport og konklusjoner fra prosjektet. Foreløpig resultater tyder på at kvaliteten på kjøtt og melk er noe bedre på gårder med ekstensive drift enn de med intensiv drift. I tillegg til storfe er også produksjon av fjørfekjøtt og kylling en del av prosjektet.

Les mer her: umrh.inrae.fr/internet/public/en/web/article/307/0/true